Keto Flans 10-31-21
ハロウィンの日のことでしたが、どうしても甘いものが欲しくなって、それでFlanを作っちゃいました。要するにプリンです。
ケトダイエットのレシピなのですが、Allurose(プシコース)を砂糖の代わりに使うレシピでした。それがないもんで(てかあまり売ってない)、モンクフルーツ甘味料で甘くして、カラメルはココナツシュガーで作ったんですけど…。
ちなみに卵はPasure-Raisedのオーガニックのやつで、牛乳はグラスフェッド♪バニラエクストラクトもちゃんと「ピュアバニラ」と表記のあるものを使いました。
このココット型(ラメキン)、ちなみに、Goodwillで見つけた日本製。
日記:http://blog.livedoor.jp/limegreen714/56291230
アルバム: American Pie
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コメント (12)
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おいしそうですね〜、砂糖の代替品もいろいろ試しましたが、不味いので、今は三温糖です。
2021年11月25日 12:20 MR2 (43)
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美味しそう
ココナッツシュガーでもカラメルが作れるんですね。
いろいろと工夫して作っているのね。
甘くても体によさそうです。2021年11月25日 12:58 とらいどっぐ (61)
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ココナツシュガー
いいね〜食べてみたい。2021年11月25日 16:46 NOBU (13)
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ココナツシュガ−は花から作るのは血糖値上がらニャいですねぇ♪
2021年11月25日 18:12 西表カイネコ (180)
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良い材料使って美味しいでしょうね
2021年11月25日 18:31 fam (47)
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色々とこだわりが結集されてますね。。
2021年11月25日 20:01 BlackTiger (189)
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MR2さん
お☆様とコメントをありがとうございます。
デメララシュガー(ケーンシュガーの一種、スタバにあるのはタビネードですが、それよりももうちょっと黒蜜っぽい味がする)の虜になってて、コーヒーに必ず入れていたのですが、それをなんとか頑張って徐々に減らしました。
砂糖って実はドラッグだと思う。子供のころから砂糖の入ったものばかり好きだったから、抜くの大変です。
モンクフルーツ甘味料(ラカントとか)はエリトリトールのひやっとする味以外にとくに後味ないですけど、それもだめですか?
ココナツシュガーは逆に後味が気になって、コーヒーに入れると、「うーん…」だったのですが、カラメル作るのに使ってみたら、カラメルの味がしました。
私はステビアは絶対使いません。あの後味はどうしてもなじめない。
ちなみにコーヒーにはUnfiltered Raw Honeyを使っています。今使ってるのはフロリダ産。これがいけます。カロリーは高いですが、免疫高まるそうなので♪2021年11月25日 21:11 LimeGreen (50)
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とらいどっぐさん
お☆様とコメントをありがとうございます。
こんなに脂肪分の高いものばかり食べていても、LDL(悪玉コレステロール)の値が下がって、ついにお薬なしになりました!!!
牛乳や卵のせいじゃない、他の悪い油なんかの入った食品のせいだなあと、しみじみ思いました!
ココナツシュガーのカラメルですが、とろっとならないです〜。でもカラメルとして使えましたよ(でも「す」がたっちゃったけど…)。
Alluroseはカラメル作れるそうです。モンクフルーツ甘味料もエリトリトールもだめ。2021年11月25日 21:16 LimeGreen (50)
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NOBUさん
お☆様とコメントをありがとうございます。
ココナツシュガーは黒砂糖っぽいけど、ちょっと違う後味がします〜。
カラメルにしちゃったら分からなかったけど。2021年11月25日 21:17 LimeGreen (50)
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西表カイネコさん
お☆様とコメントをありがとうございます。
そうそう、「甘味料」じゃなくて「砂糖」なんで、血糖値は一応上がるようなんですが、普通のお砂糖よりは低めとなっております。
だから重度の糖尿病のある方向きではないかもです。2021年11月25日 21:20 LimeGreen (50)
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Famさん
お☆様とコメントをありがとうございます。
モンクフルーツ甘味料は、砂糖と同じ分量で作ってOKとあるのですが、やっぱ甘すぎる気がします。
でも美味しかったですよ〜。
次に作るときはカラメルもモンクフルーツも減らして作ろうかと思ってます。2021年11月25日 21:22 LimeGreen (50)
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BlackTigerさん
お☆様とコメントをありがとうございます。
好きなものは食べたいけど、日本と同じものは売っていないから、自分で作る、っていう日本人が多いことを知らされました。自分で作るなら、安心して食べられるものがいいなぁって思って。2021年11月25日 21:24 LimeGreen (50)
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