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牧のうどん

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Photos: 牧のうどん

Photos: 拙宅の猫(3) Photos: 背振ダム

牧のうどんは博多のソウルフード。ネギタップシで、西スポを読みながら食う。奥に見えるのは、スメ。天麩羅の衣なんかが、スープを吸ったら、スメが減るだろうが。そのためよう。替え玉といい、代わりのスメといい、博多は実に都市的民度と文化度が高いのだ。

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